Anjo ao molho requeijão

-1,5 kg de peixe anjo
-2 potes de requeijão
-1/2 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
-2 cebolas médias
-3 dentes de alho grandes
-2 limões
-1 tablete de caldo de camarão (opcional)
-1 lata de molho de tomate refogado
-Sal (a gosto)
-Pimenta branca moída (a gosto)
-3 colheres de sopa de óleo
-1 colher de chá de açúcar

Tempere o filé de peixe anjo com sal, a pimenta branca moída (opcional), 1 dente de alho amassado e com o suco dos limões

- Reserve

-Coloque uma panela no fogo com o açúcar

-Deixe derreter e ficar em ponto de caramelo

-Acrescente o óleo e junte a cebola para refogar

-Quando estiver bem refogada coloque o restante do alho picado, para que refogue junto com a cebola

-Coloque os tomates picados sem pele e sem sementes, o tablete de caldo de camarão (opcional) e deixe engrossar

-Mexa sempre para não grudar no fundo

-Quando estiver grosso (parecendo uma pasta) acrescente a lata de molho de tomate

- Deixe apurar para que o mesmo engrosse um pouco

-Acerte o sal

-Reserve