Bacalhau à Gomes de Sá

-1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em pedaços, sem pele e espinhas
-1 kg de batata descascada e cortada em rodelas grossas
-3 cebolas cortadas em meia lua
-1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
-1 xícara de palmito picado
-1/2 xícara de azeite de boa qualidade
-1 litro de leite

Coloque as postas de bacalhau para aquecer no leite, por 10 minutos sem deixar ferver

-Escorra e reserve

-Afervente as batatas no leite do bacalhau

-Escorra

-Junte o bacalhau e as batatas em um pirex, acrescente as cebolas cortadas em meia lua, o palmito e a azeitona, regue com azeite

-Leve ao forno por 20 minutos em uma temperatura de 180°, para que as batatas e o bacalhau fiquem Dourados

-Sirva com arroz branco

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