|
| Homero Donizeti Santana - São Paulo - SP | | |
| Ingredientes:
Corvina média (2,5kg) sem cabeça.
Temperos em geral (sal, cebola, alho, pimenta de reino, suco de limão, vinagre, azeite)
Fatias finas de bacon e de tomates, batatas para o purê
1 telha de barro tipo cumunheira, papel alumínio para forrar a telha
Modo de preparo:
A Corvina estando limpa, fazer alguns cortes leterias, para pegar bem o tempero.
Bater todos os temperos no liquidificador, deixando com a Corvina de um dia para outro na geladeira. Colocar a Corvina para assar, já com as fatias de bacon e tomates. Após 30 minutos, retirar do forno para colocar o purê de batatas, que irá na parte da frente (cabeça), retornando ao forno até ficar no ponto. |
|
