Bobó de camarão

-1/2 kg de mandioca ralada
-2 xícaras (chá) de água
-1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite doce
-4 colheres (sopa) de azeite de dendê
-1 cebola picada
-1 dente de alho picado
-3 tomates picados sem semente e sem cascas
-1 kg de camarão fresco sem casca
-1 pimentão picado
-1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
-1/2 xícara (chá) de coentro
-2 xícaras (chá) de leite de coco
-Sal a gosto

Em uma panela funda, coloque a água e a mandioca

-Deixe no fogo por 10 minutos ou até engrossar

-Se preferir bata no liquidificador

-Enquanto a mandioca está no fogo, em uma frigideira grande, coloque em fogo médio o óleo, o azeite de dendê e aqueça

-Adicione a cebola, o dente de alho e deixe dourar

-Coloque os tomates picados

-Adicione o camarão, pimentão, a cebolinha, o coentro e deixe cozinhe mais um pouco

-Na panela da mandioca, adicione leite de coco e misture bem, com ela ainda no fogo

-Depois jogue o creme de mandioca no camarão, mexendo bem e deixe mais uns 3 minutos

-Sirva com arroz branco

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