Bobó de camarão

-1 kg de macaxeira e água suficiente para cozinhar
-Sal
-2 kg de camarão fresco sem casca e cabeça
-Suco de 2 limões
-8 colheres (sopa) de óleo
-2 cebolas picadas
-3 dentes de alho amassados
-10 tomates picados
-1 molho de coentro
-1 pitada de pimenta do reino
-2 xícaras (chá) de camarão seco
-1,5 litros de leite de coco
-6 colheres (sopa) de azeite de oliva
-2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional)

Cozinhe a macaxeira com sal, escorra um pouco da água e bata no liquidificador para formar um creme grosso

-Acrescente o leite de coco, o azeite de oliva e leve ao fogo baixo

-Tempere o camarão fresco com o suco de limão e sal

-Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho

-Junte o camarão, o tomate, o coentro e a pimenta

-Cozinhe até que o camarão esteja rosado e o molho espesso

-Torre o camarão seco no forno e liquidifique para formar um pó

-Reserve

-Misture bem o creme de macaxeira, o camarão refogado, o azeite de dendê e aqueça

-Ao servir, peneire por cima do bobó, o pó do camarão seco

-Acompanha arroz branco

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