Bobó de massunin

-1 kg de macaxeira
-1 kg de massunin
-2 tomates maduros
-1 cebola grande
-1 pimentão Vermelho
-1 leite de coco do grande
-1/2 molho de tomate do pequeno
-Tempero para frutos do mar
-Sal a gosto
-Coentro
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 colher cheia de margarina

Após lavar o massunin para retirar a areia, tempere e reserve

-Coloque a macaxeira para cozinhar com água e sal

-Em outra panela coloque o óleo e a margarina com a cebola e refogue, quando esta tiver Dourada, acrescente as outras verduras

-Após 3 minutos de refogado, acrescente o molho de tomate e o leite de coco

-Antes de acrescentar a macaxeira coloque o coentro

-Após o cozimento da macaxeira, amasse - as, fazendo um purê e vá acrescentando ao massunim cozido, com o fogo ligado

-Após tudo misturado espere ferver e desligue

-Se achar muito grosso pode colocar mais leite de coco

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